| 松居 翔（京都大学） |
母親の希少糖摂取が子の肥満を予防する制御機構の解明 |
| 松井 功（大阪大学） |
減塩食品における「塩の質」の最適化：添加物の種類が リン酸吸収に及ぼす影響の解明と新規食品設計指針の構築 |
| 神谷 知憲（大阪公立大学） |
食事条件に応答した腸内細菌由来分子が宿主恒常性に及ぼす影響の解析 |
| 吉田 悠太（茨城大学） |
食塩の嗜好性を増強する機構の解明と減塩への応用 |
| 藤木 純平（酪農学園大学） |
食品成分による病原細菌の「代謝プライミング」を介した腸内ファージ活性制御原理の構築 |
| 草苅 伸也（東京医科大学） |
認知機能維持に寄与する飽和脂肪酸の神経保護機構の解明 |
| 西山 和宏（大阪公立大学） |
食品由来硫黄含有化合物の腸内細菌による代謝と腸管恒常性維持機構における役割解明 |
| 後藤 孔郎（大分大学） |
腸-脳軸を介したマイクロプラスチック蓄積抑制機構 |
| 三宅 邦夫（山梨大学） |
乳幼児期の食品摂取パターンと学童期腸内細菌叢形成との関連の解明 |
| 長田 和樹（東京理科大学） |
酪酸によるマスト細胞の脂質リモデリング制御とその機能的影響 |
| 鈴木 美希（順天堂大学） |
食の機械受容制御による記憶・運動機能の維持機構解明 |
| 清水 誠（お茶の水女子大学） |
ストレス応答性転写因子を標的とした新たな抗サルコペニア性食品成分に関する研究 |
